保鲜膜厚的好还是薄的好
日期:[2016-4-12 17:26:07]   文章录入:http://www.lqlscrm.com   共阅[3387]次
     不同食物适用不同厚度保鲜膜,那么保鲜膜厚的好还是薄的好?
  在选购保鲜袋、保鲜膜的时候,常常能看到外包装上标注有“加厚”或“特加厚”等字样,保鲜膜、保鲜袋到底是厚的好还是薄的好呢?刘丽霞介绍说,水蒸气透过率和氧气透过率是衡量保鲜膜质量好坏的重要参数,此次检测中就选择了同一材质(PE)、不同厚度的保鲜膜产品进行透湿、透氧性能测试,试验结果表明,随着膜厚的增加,水蒸气透过量和氧气透过率都呈现出下降趋势。
  由此可以看出,保鲜膜并不是越厚越好,因为保鲜膜不但要保持水分不挥发,还要让里面的二氧化碳能够出去,外面的氧气能够进来,就像口罩,如果太厚,人就不能呼吸了。但保鲜膜、保鲜袋太薄,又很容易破损、破裂,达不到保鲜的目的。因此,保鲜膜太薄太厚都不好,合格的保鲜膜不仅透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,而且能保持水分不挥发,在一定时间内,能保证食物新鲜。
  此外,不同的食品依据其自身的特点,适合的保鲜膜厚度也是不同的,曾有人研究了不同厚度保鲜膜对枸杞果实品质的影响,认为0.05mm厚保鲜膜低温4℃贮藏枸杞鲜果的效果最好。建议市民,水果蔬菜用厚度0.01mm厚保鲜膜比较合适,而对于馒头点心这样的食物,厚一点的保鲜袋则更为适合一些。
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